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失敗しない開業マニュアル

開業の為のマニュアル

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飲食店【失敗しない開業マニュアル】其の9-メニュー作りのインフラを整えておく

2020/1/10  

お店を開店するのに、具体的に何が必要か考えていきましょう。 まずは、お客さんに見せるメニューは必要ですよね! テーブルに置くか、POPとして店内に貼り出すのか・・・? どちらにせよ、今は写真付きメニュ ...

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飲食店【失敗しない開業マニュアル】其の8-厨房設備とレイアウト!安全対策は大丈夫?

2020/1/9  

お店の立地が決まり、メニューも決まったところで、厨房のレイアウトや設備について考えて行きましょう。 メニューなどと違って、設備部分は一度設置してしまうと、そう簡単に変更出来ないものです。 又後の変更と ...

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飲食店【失敗しない開業マニュアル】其の7ー鉄板メニューの売り方を考える

2020/1/9  

前回までのブログで、自分のお店の売上を何となくイメージできたと思います。 そこで、売り上げの大黒柱であるメニューについてもう少し考えてみたいと思います。 お店の看板メニューはもう決まってますよね!まず ...

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飲食店【失敗しない開業マニュアル】其の6-お店のキャパシティと売上の組み立て方

2020/1/9  

  以前、私の知人がお店を開業する時に「1か月○○円の売り上げで、利益○○円出そうと思う」 その言葉を聞いて「このお店でそれは多聞無理だろうな」と私はすぐ思いました。 初めての店舗で夢を大き ...

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飲食店【失敗しない開業マニュアル】其の5-立地を考える「ここが良さそう」勘だけで大丈夫?

2020/1/9  

  ここまでは漠然としたお店の作り方を書いてきましたが、 いよいよここからは、具体的な店舗作りに関して記載したいと思います。 あなたは、どういう理由で店舗の立地を選んでいますか? 普段の自分 ...

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飲食店【失敗しない開業マニュアル】其の4ー飽きさせない工夫!店舗も年を取る

2020/1/9  

  オープン当時は賑わっていたけど、最近は閑散としてるなぁ~なんてお店をよく見かけませんか? そう!店舗も年をとるんです。 オープン当初はもの珍しさでお客さんが入ります。お店も出来立てで綺麗 ...

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飲食店【失敗しない開業マニュアル】其の3ー集客できるSNS活用法

2020/1/9  

  「集客できるSNS活用法」なんて書くと、私がSNSに精通しているように思われると思いますが、 実は何を隠そう!SNS初心者なんです。 SNSと言えばフェイスブック・ツイッター・ラインが代 ...

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飲食店【失敗しない開業マニュアル】其の2-セールスポイントを考える

2020/1/9  

前回のブログでも少し触れましたが、自分の店の「セールスポイント」があいまいな方が多いです。 自分が何を自信を持って売ることができるか? ここは強気で攻めてほしい部分です。 「AさんもBさんもCさんも満 ...

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飲食店【失敗しない開業マニュアル】其の1「意外と大事!開業の心得」

2020/1/9  

私は現在、厨房用品(店舗用品)販売業をしていますが、その前は飲食店を経営していました。 数店舗、20年営業しましたので、結構ベテランです。 現在の仕事も飲食店関連になりますので、35年以上飲食店に関わ ...

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